10月末、新しくOPENするお店の接客研修をさせて頂きました。
11月中旬にOPEN予定の食パン専門店です。
＊撮影：マネージャー
OPEN前のお忙しい時期に、店頭で接客をするアルバイトスタッフさんをはじめ
事務局側の方々にもご参加頂きました。
研修概要はコチラ↓。
研修時間：4時間
参加人数：約10名様
研修内容：ファンやリピーターが増える、品位ある接客研修
食パン専門店の競争が激しくなってきています。
「ここにも食パン専門店がある！」
「新しく食パン専門店がOPENしている！」
というように、次々と食パン専門店がOPENしている昨今。
モッチリ感やサクサク感、フワフワ感など
消費者が求めるレベルも高く・細かくなってきているように感じます。
このような食感や味はもちろんですが、
スタッフの接客態度やスキルもお店選びの重要なPOINTです。
いくら美味しくても接客態度に不満を感じれば
ひょっとしたらそのお客様は他のお店に通うようになるかもしれません…。
今回は『高級食パン』を謳うお店ですので
それに沿った接客研修をさせて頂きました。
第一印象UPから始まり、立ち姿勢、お辞儀の仕方等ごく基本的なことですが
携帯電話で動画を撮り、それを自分で確認して
繰り返し表情や姿勢、お辞儀の練習をして頂きました。
大切なのは自分の行動と周りからの印象の差を知ること。
笑顔で接客している「つもり」
姿勢良くしている「つもり」でも
お客様がそのように感じていないのであれば、正す必要があります。
それを判断する材料は
＊お客様の反応
＊お客様のリピート率
など。
反応やリピート率と言っても範囲が広くて判断し難いですが
それでも充分な判断材料にはなります。
愛のある接客で、たくさんのファンやリピーターを増やして下さいね。